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Vegan Tofu Fajitas/Fajitas de Tofu Vegano

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Do you need a recipe that you can do in minutes and it’s still tasty? Well this is one of the many recipes that can make your day easy.  As a mother of 3 children and a business woman, sometimes my days can get a little crazy and today was not the exception.  I felt like screaming with so much work and craziness going on in my home today and I did not felt like spending a lot of time working my brains on a complicated meal so I went for fajitas today.  Uffff and seriously, when fajitas are not tasty? So here we go, I am going to share a super quick and easy vegan fajitas recipe that will not make you miss any meat at all.

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Ingredients for Tofu Fajitas:

  • 1 onion, sliced
  • 1 red bell pepper, sliced
  • 1 yellow bell pepper, sliced
  • 3 gloves of garlic
  • 1 package of tofu, extra firm will be better
  • 1 package of fajitas seasoning
  • Coconut oil for spaying or 1 tbsp of avocado oil
  • Tortilla graps
  • 1 tomato
  • Couple of handfuls of any leafy greens you like
  • 1 avocado or guacamole mix

Instructions:

  • On a sauté pan, put the onions, bell peppers and garlic with the oil and sauté for a few minutes.
  • Meanwhile cut in small cubes the tofu and the tomatoes.
  • Add the tofu to the vegetables, stir and let cook for another minute.
  • Add in the fajitas seasoning, stir and let cook for 5 minutes to let the tofu soak all the flavors.
  • While the tofu cooks, start preparing your plates, putting down your warm wrap, spread the guacamole, add the greens and tomatoes.
  • Turn the heat of the add tofu mix to the wrap.
  • Roll and enjoy your fajitas!

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¿Necesitas una receta que puedas hacer en minutos y que siga siendo sabrosa? Bueno, esta es una de las muchas recetas que pueden hacer su día fácil. Como madre de 3 hijos y una mujer de negocios, a veces mis días pueden ponerse un poco loco y hoy no era la excepción. Tenía ganas de gritar con tanto trabajo y locura en mi casa hoy y no me sentía de humor en pasar mucho tiempo trabajando en una comida complicada así hoy que me fue por fajitas . Uffff y en serio, cuando las fajitas no han sido sabrosas? Así que aquí vamos, voy a compartir una súper rápida y fácil receta de fajitas veganas que no le hará extrañar ninguna carne en lo absoluto.
Ingredientes para Tofu Fajitas:
• 1 cebolla, cortada en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
• 1 pimiento amarillo, cortado en rodajas
• 3 dientes de ajo
• 1 paquete de tofu, extra firme será mejor
• 1 paquete de salsa de fajitas
• Aceite de coco para cocinar o 1 cucharada de aceite de aguacate
• Tortillas
• 1 tomate
• Un par de puñados de verduras de hoja verde al gusto
• 1 mezcla de aguacate o guacamole

Instrucciones:
• En una sartén, ponga las cebollas, los pimientos y el ajo con el aceite y saltee por unos minutos.
• Mientras tanto cortar en cubos pequeños el tofu y los tomates.
• Agregue el tofu a las verduras, revuelva y deje cocinar por otro minuto.
• Agregar el condimento fajitas, revolver y dejar cocer durante 5 minutos para que el tofu absorba todos los sabores.
• Mientras el tofu cocina, comience a preparar sus platos, colocando su tortilla caliente, el guacamole, las hojas verdes y añada los tomates.
• Apague el fuego de la mezcla de tofu y hechela en la tortilla.
• ¡Ruede y disfrute sus fajitas!

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