Desserts

Vegan Chocolate Hazelnut Ice Cream/ Helado de Chocolate y Avechanas Vegano

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As a mother of two big boys I get challenged every day to make them happy with yummy sweet treats as I also made those treats healthy and vegan.  Today I decided to try a chocolate hazelnut ice cream, kids love ice cream and mine are not an exception and they are not for nutella spread either.  Every time I go to the supermarket and pass by this spread they are looking at me with their sad kitty eyes trying to convince me to buy them that, so I found a homemade vegan nutella recipe a couple months ago and ever since then I don’t see those sad kitty eyes anymore!  So I thought that making an ice cream with this flavor will be a big hit and God it was.  So here is my new recipe and I hope you enjoy it too.

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Ingredients for Chocolate Hazelnut Ice Cream

  • 2 cups of chocolate almond milk
  • 2 tsp of vanilla extract
  • 2 tbsp of coconut oil
  • 2 tbsp of maple syrup
  • 2 ½ cups of raw roasted skinless hazelnuts
  • 4 pitted dates

Instruccions:

  • Blend the hazelnuts for about 5 minutes until it becomes a butter.
  • Add in the dates and blend well.
  • Start adding the oils and the milk slowly.
  • Mix well for a couple of minutes till mixture is well blended and smooth.
  • Pour on ice cream containers and freeze at least 1 hour or till firm.
  • Enjoy!

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(Helado de Nutella Hecho en Casa)

     Como madre de dos grandes muchachos me desafío todos los días a hacerlos felices con golosinas dulces deliciosas, sanos y veganos. Hoy decidí probar un helado de avellana de chocolate, a los niños les encanta el helado y los míos no son una excepción y no son para la nutella tampoco. Cada vez que voy al supermercado y paso por esta sección me están mirando con sus ojos tristes del gatito intentando convencerme de comprarles la nutella, así que encontré una receta hecha en casa de nutella vegana hace un par hace meses y desde entonces no he vuelto a ver esos ojos tristes del gatito jamás! Así que pensé que hacer un helado con este sabor será un gran éxito y Dios lo fue. Así que aquí está mi nueva receta y espero que lo disfruten también.

Ingredientes para Helado de Avellana Chocolate
• 2 tazas de leche de chocolate de almendras
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 2 ½ tazas de avellanas crudas sin piel asadas
• 4 dates sin semillas
Instrucciones:
• Mezclar las avellanas durante unos 5 minutos hasta que se convierta en mantequilla.
• Agregue las dates y mezcle bien.
• Comience a añadir los aceites y la leche lentamente.
• Mezcle bien durante un par de minutos hasta que la mezcla esté bien mezclada y suave.
• Verter los envases de helados y congelar al menos 1 hora o hasta que estén firmes.
• ¡Disfruta!

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